Dessa menyförslag förutsätter:
- att ni är ett sällskap över 6-8 personer
- att ni enas om en och samma förrätt, varmrätt och dessert till samtliga i sällskapet för att uppnå bästa service och kvalitet. Naturligtvis tar vi hänsyn till egna önskemål och allergier så långt som detta är möjligt
- att ni återkommer med menybeställning senast tre dagar före ert besök
- förbeställd mat debiteras fullt vid minskat gästantal, såvida inte detta meddelats senast klockan 15.00 dagen innan besöket
- Med hänsyn till råvarornas tillgänglighet förbehåller vi oss rätten att ändra i menyerna med kort varsel för att kunna uppnå bästa kvalitet.
Menyförslag 1 |
Förrätt
Vitsparris med skaldjursemulsion och nässelcréme serveras med citron rimmad hälleflundra
Varmrätt
Kryddstekt kalvrygg med confiterad persiljerot och sockermajscréme samt bitter ankleversky
Dessert
Semifrusen rödbetspudding med vit- och brunnougat serveras med yoghurtsorbet
Mat / Pris per pers 425:-
|
| Vinförslag Meny 1 |
Förrätt
Pinot Gris, Overstone, Nya Zeeland
|
425:- |
Varmrätt
Cabernet Sauvignon, Neil Ellis, Sydafrika |
625:- |
Dessert
Pineau des Charentes, Normandin Mercier |
95:-/glas |
Menyförslag 2 |
Förrätt
Fisk- och skaldjursmousse med långpeppargravad gurka
Varmrätt
Halstrad piggvarsfilé serveras med sotat purjolök och krassepuré samt hummervinägrett
Dessert
Stjärnanis och citron inkokt rabarber med champagne sorbet och brödsmulor
Mat / Pris per pers 465:-
|
| Vinförslag Meny 2 / Wine suggestions |
Förrätt
Riesling, trocken, Keller, Rheinhessen
|
425:- |
Varmrätt
Cuvée Gravel, Claude Maréchel, Bourgogne
Barolo, Lanche, Sergio Barale, Chardonnay |
575:-
525:-
|
Dessert
Moscato d’asti, Cascina Fonda
|
275:- |
Menyförslag 3 |
Förrätt
Ostron bloody Mary med råstekt hummer och kräfta
Varmrätt
Honankbröst med aroniasky och tryffellökscremé och glacerad rödbeta
Dessert
Valnötsgröt i karamell med havtornssorbet och sultanrussin serveras med parisienne av ekologiska morötter
Mat / Pris per pers 465:-
|
| Vinförslag Meny 3 |
Förrätt
Pinot Gris Réserve, Gustave Lorentz, Frankrike
|
475:- |
Varmrätt
Pinotage, Neil Ellis, Sydafrika |
555:- |
Dessert
Korsika, Antoine Arena, Muscat |
85:-/glas |